不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称，是一种耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢材。不锈钢是一种合金，常用的合金元素有铬、镍、钼、钛、铌、铜、氮等。

我们知道，钢的主要成分是铁和碳，而元素周期表告诉我们，铁的自制力比较差，面对外界的诱惑根本把持不住，而有了这些合金元素的帮助，就好比装了一道防火墙，再也不怕腐蚀了!

铬是使不锈钢获得耐蚀性的基本元素，当钢中含铬量达到12%左右时，铬与腐蚀介质中的氧作用，在钢表面形成一层很薄的氧化膜(自钝化膜)，可阻止钢的基体进一步腐蚀。

不锈钢最早诞生在兵工厂，如今已发展成了一个庞大的家族，其中制作标识牌最常用的是304不锈钢，这是一种铬-镍不锈钢，具有良好的耐蚀、耐热性，以及不俗的低温强度和机械特性，非常适合冲压、弯曲等热加工。

除了304不锈钢之外，还有几种不锈钢也比较常见：

301 — 延展性好，焊接性好，抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。

302 — 耐腐蚀性同304，含碳相对要高，因而强度更好。

303 — 通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。

316 — 用于食品工业和外科手术器材。